Montag, 2. Juni 2014

"Pasta up your Life" - Pfirsich-Tomatensoße mit Hackbällchen


Hier küsst Pfirsich Tomate und die Nudeln entspannen sich verzückt in der fruchtigen Soße....


Zutaten für 2-3 Personen

4 kleine Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
500ml passierte Tomaten
200ml Wasser
2 TL Zucker
2 El Balsamico-Essig
125ml Weißwein
Salz, Pfeffer
2 Pfirsiche
600gr gemischtes Hackfleisch
geräuchertes Paprikapulver, Salz, Pfeffer
scharfen Senf
Basilikum/Oregano
2EL Öl

250gr Vollkornnudeln
Parmesan


1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden. In einem heißen Topf mit 2EL Öl anbraten.

2. Zucker zu den Zwiebeln geben und karamelisieren lassen. Mit Balsamico-Essig ablöschen und passierte Tomaten und Wasser zugeben. Ca. 20 Minuten einkochen.

3. Hackfleisch währenddessen mit Paprika, Salz, Pfeffer und zwei TL Senf abschmecken und zu kleinen Bällchen formen.

4. Großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln nach Verpackungsanleitung gar kochen.

5. In einer großen heißen Pfanne mit Öl die Hackbällchen braten.

6. Währenddessen die Pfirsiche entsteinen und klein schneiden. Einen unter die Soße mischen und den Weißwein zugeben. Zum Kochen bringen und mit Salz, Zucker, Kräutern und Pfeffer abschmecken. Anschließend pürieren.

7. Nudeln mit Soße vermischen und die Hackbällchen, Basilikum und Parmesan toppen!

Enjoy!

Eure Chrissi